Горячее копчение курицы в коптильне

рейтинг: 4.85 - 2011 голосов
Горячее копчение курицы в коптильне — Собаки и кошки
Комментарии пользователей
Эйс вентура 19.05.2018 - 02:22

Неделю почти делал! На хрена такой казе баян?

  • Ответить
Ky aC 20.05.2018 - 20:02

Не смотря ни на что, Алкофан - Красавелло!

  • Ответить
Добрый Шубин 22.05.2018 - 20:51

Во-первых, одной столовой ложки соли на литр воды, ОЧЕНЬ мало.Классический рецепт рекомендует 100 грамм соли на литр воды, во вторых- все эти добавки типа имбири-шмимбири только лишняя трата специй, так как в копченом продукте никаких специй, кроме солености и перчености вы не услышите.Так зачем просто портить специи.

  • Ответить
Светлана 24.05.2018 - 17:16

подскажите, а от чего в готовом продукте присутствует горьковатый привкус, что я делаю не так?

  • Ответить
Василий олигофренович 27.05.2018 - 00:42

ебать, это что за шариков, блеать )))), бухггагагаг _)))))

  • Ответить
Добрый Шубин 28.05.2018 - 06:31

А почему вы в одном видео, о быстром копчении, рассказываете, что в копченостях ничего кроме солености и остроты не слышно, поэтому в рассол кроме соли перца(ну еще лаврушки) ничего ложить не имеет смысла, а в этом видео у вас в рассоле такой ассортимент приправ?

  • Ответить
Сергей Минин 30.05.2018 - 18:33

доску жалко в 3:00

  • Ответить
RUssiaTMT 31.05.2018 - 20:19

По цвету видно,что доваривал

  • Ответить
Имейлатро Тутинпулаев 02.06.2018 - 18:28

курица получилась жёсткой, дизлайк за дезинфу.

  • Ответить
Lena Muqbali 05.06.2018 - 05:58

сколько нужно по времени вымачивать опилки

  • Ответить
Qwertyv Qwertyv 07.06.2018 - 03:55

красавчик!молодец парень!отличное видео

  • Ответить
алексей пердулькин 08.06.2018 - 20:43

НА МАГАЗИНЫХ КУРЯХ КОЖА ЛОПАЕТЬСЯ ТОВАРНЫЙ ВИД ТЕРЯЕТ ЭТИМ

  • Ответить
Дима Гетьманский 10.06.2018 - 20:06

подскажите если одну ночь мариновать таким рецептом то сколько по времени нужно коптить

  • Ответить
Гани Балтахожа 12.06.2018 - 04:34

долго маринуете

  • Ответить
Всё путём 13.06.2018 - 05:32

ув. алконафт! не бейте молотком по разделочной доске - лопнет, проверено!

  • Ответить
Шухрат Кадиров 14.06.2018 - 22:55

алкофан вы очень хорошо готовите я ваш фанат привет и уважения из таджикистана

  • Ответить
Руслан 16.06.2018 - 22:29

добрый день, для чего уксус в маринаде, что он дает? спасибо

  • Ответить
Виктор Дякив 18.06.2018 - 21:49

Ух ти, стакан насамкінець появився. 10балів за стакан. :-)

  • Ответить
ventilyator 20.06.2018 - 14:37

копченая курица - суховатая имхо. гусь копченый оч. здоровский. только его коптить надо долго. еще мне утка копченая нравится, но сам ее коптить не умею - мясо утятиной отдает. или не знаю чем. А вот на рынке заказываю - норм делают. никаких привкусов

  • Ответить
Владимир Буц 22.06.2018 - 18:51

Alex Kozak да не коптите вы ее, а жарите! Коптится она 5-8 часов горячим копчением при температуре около 65-80 градусов, а холодным 25-30 градусов, двое суток или с два часа в день, потом сутки отдых и снова два часа, и так 1-1,5 недели.

  • Ответить
Alex Kozak 24.06.2018 - 16:33

если не пересушивать, то ничего не суховато будет. я курицу пол часа копчу и отлично получается. возможно чуть больше темп-ру сделать для скорейшего приготовления. Тоже не люблю сухую. В данном случае лучше недоготовить,чем переготовить. После того, как вынул из коптилки-она еще готовится пока не остынет. +За сутки в холодильнике,недоготовленное мясо дойдет само. пробуйте)

  • Ответить
Иван Дорошевич 22.06.2018 - 15:42

А сколько соли необходимо в рассол для куриных крыльев? На литр воды. И как лучше, сухой или мокрый маринад.

  • Ответить
Alex Kozak 23.06.2018 - 23:46

лучше мокрый. соль вытягивает влагу. 100г соли с засолкой на сутки, для вашего 1литра, я бы сказал, потом пол часика вымочить.

  • Ответить
<iframe src="http://yugo-gradnya.ru/embed?id=5519" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>